MAKALELER / TAUMATİN VE ÖZELLİKLERİ..
TAUMATİN
Taumatin sukrozdan 2000 kat daha tatlı olan, bir tür doğal tatlandırıcıdır. E 957 kodlu taumatin,Thaumatocaccus danielli’nin (Benth) doğal türünün meyvesinin tohum zarlarından sulu ekstraksiyonla (pH=2,5-4,0) elde edilir. Batı Afrika’da çoğunlukla yağmur ormanlarında yetişen bu bitkinin meyvesinden izole edilmiştir. Yapılan araştırmalar disülfid bağları ile bağlanmış proteinlerin karışımından oluşan taumatinin, insan vücudu için toksik olmadığını göstermiştir. 1993 senesinde Kaliforniya Üniversitesi’nden araştırmacılar Taumatin üretimininden sorumlu gene sahip tüm meyve, sebze ve tohumlar için bir patent aldılar.
TAUMATİN KULLANIM ALANLARI
- Şeker ilavesiz şekerlemeler
- Enerjisi azaltılmış ve şeker ilavesi yapılmamış şekerlemeler
- Şeker ilavesiz sakız
- Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yenilebilir buzlar
- Vitamin ve/veya mineral elementlere dayalı ek gıdalar/diyet tamamlayıcılar
- Suni tatlandırıcı, ekmek ve meyvelerin tatlandırılmasında kullanılır.
- Aroma arttırıcı: Aroma formülasyonlarında düşük seviyelerde kullanımı, aromanın geliştirilmesini sağlar.
- Acı tat maskeleyici: Bitter (acı) tadı maskeler, fonksiyonel gıdalarda ve gıda takviyelerindebu nedenle tercih edilir.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: TAUMATİN NEDİR,TAUMATİN NASIL ELDE EDİLİR,TAUMATİN NASIL KULLANILIR,TAUMATİN TATLANDIRICISI,DİABETİK ÜRÜNLER,DİYABETİK GIDA KATKISI,GIDA HAMMADDELERİ,GIDA HAMMADDESİ,GIDA MADDELERİ,GIDA MADDESİ,TAUMATİN KULLANIMI,TAUMATİN NERELERDE KULLANILIR,NEDEN KULLANILIR,TAUMATİN ÖZELLİKLERİ,TAUMATİN SPEKTİ,TAUMATİN GÜVENLİK BİLGİ FORMU,TAUMATİN MSDS,GIDA KİMYASALLARI,GIDA KİMYASALI,GIDA ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ,GIDA HAMMADDESİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ