İMALAT ÖRNEKLERİ / GIDA ÜRÜNLER ( 2 ) ANSİKLOPEDİSİNDEN ÖRNEK İMALATLAR
ÇİLEK REÇELİ İMALATI ( % 45 MEYVE - % 68 BRİKS )
ÇİLEK REÇELİ İMALATI ( % 45 MEYVE - % 68 BRİKS )

DONDURULMUŞ VEYA TEMİZLENMİŞ TAZE ÇİLEKLER, ÇİFT CİDARLI VE UYGUN KARIŞTIRMA PALETLERİNE SAHİP BİR KAZANDA  60 - 65 DERECEDE ÖN ISITMA İŞLEMİNE TABİ TUTULUR.DAHA SONRA BU ÇİLEKLER  VAKUMLU KAZANA ALINARAK,ÜZERİNE GLİKOZ VE ŞEKER İLAVE EDİLEREK 60 - 6...

NAR EKŞİSİ SOSU İMALATI
NAR EKŞİSİ SOSU İMALATI

İki ayrı kap alınır. Birinci kap içerisine glikoz konur ve glikoz 50 dereceye kadar ısıtılır.Daha sonra ikinci kap alınır ve içerisine su, sitrik asit, nar aroması, karamel ve potasyum sorbat konularak karıştırılır. Karışım yeteri kadar homojen olunc...