MAKALELER / PATATES NİŞASTASI VE ÖZELLİKLERİ
PATATES NİŞASTASI
Doğal patates nişastası, diğer nişastalara göre daha geniş granül yapısının yanı sıra, saydamlığı ve viskozitesi yüksek bir hamur oluşturma özelliği ile de bilinir.Ortalama granül büyüklüğü 30 mikron olsa da, granül çapları 5 ile 100 mikron arasında değişmektedir.
Patates nişastasında amiloz oranı %20-21 arasında, amilopektin oranı ise %79-80 arasında değişmektedir. (Ortalama 1:4) Jelleşme derecesi, diğer doğal nişastalarla karşılaştırıldığında, doğal patates nişastasının çok daha düşük derecelerde jelleşmeye başladığı görülür. (59-68°C) Patates nişastası başta gıda sektörü olmak üzere, çeşitli sektörlerde kalınlaştırıcı, yapıştırıcı, yapı düzenleyici ve bağlayıcı olarak kullanılmaktadır.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: PATATES NİŞASTASI NEDİR,PATATES NİŞASTASI NEREDE KULLANILIR,PATATES NİŞASTASI NEREDE BULUNUR,NEREDE SATILIR,PATATES NİŞASTASININ ÖZELLİKLERİ,PATATES NİŞASTASI ELDESİ,PATATES NİŞASTASI NASIL YAPILIR,PATATES NİŞASTASI HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,PATATES NİŞASTASINDA AMİLOPEKTİN ORANI,AMİLOPEKTİN NEDİR,AMİLOZ MİKTARI,PATATES NİŞASTASI ÜRETİMİ,GIDA KATKILARI,GIDA KATKI MADDELERİ,GIDA HAMMADDELERİ,PATATES NİŞASTASI İMALATI.GLİKOZ NEDİR,GLİKOZ NASIL ELDE EDİLİR.NİŞASTA ENZİMLERİ,NİŞASTA ÜRETİMDE KULLANILAN ENZİMLER.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ