MAKALELER / MODİFİYE NİŞASTALAR...ÖZELLİKLERİ..KULLANIMI..
Modifiye nişasta bir nişasta türevidir ve nişastanın fiziksel, enzimatik veya kimyasal işlemden geçirilerek bazı özelliklerinin değiştirilmesi yoluyla elde edilir. Nişastanın modifiye edilme nedeni farklı uygulamalara yönelik olarak özellik ve performansının geliştirilmesidir. Nişasta modifiye edilerek yüksek ısıya, aside, soğutmaya, zamana veya dondurmaya dayanıklı hale getirilebilir, yapısı değiştirilebilir, viskozitesi arttırılabilir veya azaltılabilir, jelatinizasyon süresi uzatılabilir veya kısaltılabilir. Çoğu zaman yapılan bu modifikasyon aksi halde kullanılacak bir kimyasal maddenin kullanımını engellediğinden, sağlık açısından da olumlu olarak görülebilir.
Modifiye nişasta, gıda endüstrisinde ve diğer endüstriyel uygulamalarda sağladığı kendine özgü çeşitli fiziksel ve fonksiyonel özellikleri için nişastalardan üretilir. Gıda alanında kıvam arttırıcı, stabilizör veya emülgatör olarak kullanılan modifiye nişasta, gıda alanı dışında ise dağıtıcı olarak tıbbi ilaçlarda, bağlayıcı olarak kaplanmış kağıtlarda ve daha farklı uygulamalarda kullanım olanağı bulur. Bugün tüketilen instant ve tüketime hazır gıdaların birçoğu donma, çözünme ve ısınma sırasında yapısal özelliklerin korunmasının sağlanması amacıyla modifiye nişasta kullanılarak üretilir.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: MODİFİYE NİŞASTA NEDİR,MODİFİYE NİŞASTA NEDEN KULLANILIR,MODİFİYE NİŞASTA MSDS,MODİFİYE NİŞASTALAR,MODİFİYE NİŞASTA NASIL ELDE EDİLİR,MODİFİYE NİŞASTA NERELERDE KULLANILIR,HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,MODİFİYE NİŞASTA ÖZELLİKLERİ,MODİFİYE NİŞASTA KİMYASAL YAPISI,MODİFİYE NİŞASTA ÜRETİMİ,ÜRETİM,ÜRETİCİLERİ,MODİFİYE NİŞASTA YAPISI,GIDA ÜRETİMİ,GIDA KATKILARI,GIDA KİMYASALLARI,GIDA HAMMADDESİ,HAMMADDELERİ,MODİFİYE NİŞASTA YAPIMI.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ