MAKALELER / MISIR NİŞASTASI VE ÖZELLİKLERİ.
MISIR NİŞASTASI
Birçok ülkede rahatlıkla yetişebilen bir bitki olan mısırdan elde edilen doğal mısır nişastası, dünyada en çok tüketilen ve ülkemizde de en çok kullanım alanı olan nişasta çeşididir.Ortalama granül büyüklüğü 15 mikron olsa da, granül çapları 3 ile 26 mikron arasında değişmektedir. Mısır nişastasında amiloz oranı %25-28 arasında, amilopektin oranı ise %72-75 arasında değişmektedir. (Ortalama 1:3) Jelleşme derecesi ise, 62-72°C arasındadır.
Mısır nişastasının diğer nişastalardan en önemli farkı, hem dünya çapında, hem de ülkemizde üretiminin diğer nişastalara oranla çok daha fazla olması ve bu nedenle sağladığı fiyat avantajıdır. Mısır nişastası başta gıda sektörü olmak üzere, çeşitli sektörlerde kalınlaştırıcı, stabilizatör, nem tutucu, film oluşturucu, yapı düzenleyici ve bağlayıcı olarak kullanılmaktadır. Mısır nişastasının ilginç bir özelliği de su ile karıştırıldığında, Newton sıvısı özelliklerine uygun hareket etmemesidir.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: MISIR NİŞASTASI NEDİR,MISIR NİŞASTASI NEREDE KULLANILIR,MISIR NİŞASTASI NEREDE BULUNUR,NEREDE SATILIR,MISIR NİŞASTASININ ÖZELLİKLERİ,MISIR NİŞASTASI ELDESİ,MISIR NİŞASTASI NASIL YAPILIR,MISIR NİŞASTASI HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,MISIR NİŞASTASINDA AMİLOPEKTİN ORANI,AMİLOPEKTİN NEDİR,AMİLOZ MİKTARI,MISIR NİŞASTASI ÜRETİMİ,MISIR NİŞASTASI İMALATI.GLİKOZ NEDİR,GLİKOZ NASIL ELDE EDİLİR.NİŞASTA ENZİMLERİ,NİŞASTA ÜRETİMDE KULLANILAN ENZİMLER.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ