test HAMMADDELER ANSİKLOPEDİLERİ - www.hammaddeleransiklopedisi.com - 2014 - DETERJAN ANSİKLOPEDİSİ - KİMYASAL GÜBRELER ANSİKLOPEDİSİ - ENDÜSTRİYEL SANAYİ BOYALARI ANSİKLOPEDİLERİ - PARFÜM ve RENKLİ KOZMETİK FORMÜLLERİ - SAÇ BAKIM FORMÜLLERİ - CİLT BAKIM FORMÜLLERİ - DEZENFEKTANLAR ANSİKLOPEDİSİ - 1 - DEZENFEKTANLAR ANSİKLOPEDİSİ - 2 - BİTKİSEL KOZMETİK ANSİKLOPEDİSİ - MADENİ YAĞ ANSİKLOPEDİSİ - ENDÜSTRİYEL ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ 1 - ENDÜSTRİYEL ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ 2 - GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ - 1 - GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ - 2 - ORGANİK GÜBRELER ANSİKLOPEDİSİ - OTO BAKIM ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ - YAPI KİMYASALLARI ANSİKLOPEDİSİ -1 - YAPI KİMYASALLARI ANSİKLOPEDİSİ -2 - PASTALAR ve BOYALAR ve YAPIŞTIRICILAR ANSİKLOPEDİSİ | HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ




MAKALELER / ETİL VANİLİN NEDİR..VANİLİN NEDİR..NERELERDE KULLANILIR..

VANİLİN - ETİL VANİLİN (E )



 



GENEL ÖZELLİKLERİ VE  UYGULAMA ALANI


 
          Vanilla, Orchidaceae familyasına bağlı bir bitki olup, 50 farklı türe sahip vanilla orkidi olmasına rağmen ticari olarak kullanılan türler sadece Vanilla planifolia  (Meksika veya Bourbon vanillasi), Vanilla tahitiensis (Tahiti vanillası) ve Vanilla pompona’dır.
          Bourbon vanillası; Madagaskar, Komoros gibi Hint okyanusu adalarında yetiştirilen bitkilerden elde edilen vanillalara verilen bir genel addır.
          Madagaskar'da yetiştirilen vanilla danelerinden elde edilen Bourbon tipi vanilla, endüstrinin altın standardı kabul edilip, bu danelerin kalitesi son 20 yılda bu bölgelerde yaşanan politik ve ekonomik durağansızlıklardan dolayı düşmüştür. Ekonominin küçülmesi ile birlikte, danelerin olgunlaşma (3-4 yıllık bir olgunlaşma süresi) ile daha iyi bir aroma profiline sahip olması bilinmesine rağmen günümüzde bölgedeki çiftçiler artık bir yıllık stok tutmaktadır.     
 
          Madagaskar vanilla danelerindeki vanilin düzeyleri, bazı vakalarda  % 40 düşmüştür. Bununla beraber, son 20 yılda Endonezya'da yetişen vanilla danelerinin kalitesi artmıştır.
 
           Fransız (french) vanillası; güçlü vanilla aromasına sahip olup, preparatların hazırlanmasında kullanılmakta ve bazen gerçek vanilla taneleri içerilmektedir.
 
           Vanilin, vanilla orkitlerinin tohum-tohum zarflarından hazırlanan bir aroma esansı olup, vanilla danelerinin (bean) ezilmesiyle veya alkol su karışımı ile ekstrakte edilen karışımlardan artık maddeler uzaklaştırılmasıyla elde edilmektedir.


gıdalar ile ilgili görsel sonucu
 
            Vanilla ekstraktının aroma karakteristiklerini; ülke orjini, hasat yılı, olgunlaştırma teknikleri, depolama koşulları, işlenen parti mallar, ekstraksiyon yöntemi-sıcaklığı-süresi ve üreticiler etkilemektedir.
 
           Vanilla aroması; tohum zarfının ekstraktı halinde veya çok ucuz olarak sentetik vanilin içeren çözeltisi şeklinde pazarlanmaktadır.
 
           Vanilla aromasının oluşumuna 250 bileşen yardımcı olmakta, bunlardan sadece vanilin takliti elde edilebilmiştir. Doğal vanilin, vanilla danesinde ağırlıkça % 2'lik bir oran teşkil etmektedir. Daha ucuz, yapay vanilin ise bir katran kömürü türevi olan guaiacum familyasından elde edilen bir ağaçtan elde edilen sarımsı yağlı bir aromatik maddeden (C7H8O2 -  guaiacol) veya kağıt endüstrisinin yan ürünü olan ligninden elde edilmektedir. Bu iki kaynak aynı aroma profiline sahip olup, iki ürün arasındaki farkın anlaşılması oldukça zordur.

 

Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.


GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.



Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.


ETİKETLER: VANİLİN NEDİR,VANİLİN NEREDE KULLANILIR,VANİLİN NEDEN KULLANILIR,VANİLİN ELDESİ,GIDA ÜRETİMİ,GIDA İMALAT METOTLARI,GIDA ÜRETİM TESİSİ,GIDA İMALAT TESİSLERİ,GIDA AMBALAJLARI,GIDA KİMYASALLARI,ETİL VANİLİN NEDİR,ETİL VANİLİN MSDS,ETİL VANİLİN GÜVENLİK BİLGİ FORMU,VANİLİN ANALİZİ,VANİLİN ANALİZLERİ,ETİL VANİLİN KULLANIMI,VANİLİNİN ÖZELLİKLERİ,GIDA ÜRETİM FORMÜLÜ,GIDA ÜRETİM METODU,GIDA İMALAT FORMÜLÜ,FORMÜLLERİ,GIDA MAKİNALARI,ETİL VANİLİN SATIŞI,ETİL VANİLİN SATIŞ,ETİL VANİLİN SPEKTİ,SPESİFİKASYONU.GIDA KATKILARI,GIDA KATKI MADDELERİ,GIDA ÜRETİMİ,GIDA KİMYASALLARI,GIDA MADDELERİ,GIDA KATKI MADDELERİ,GIDA E KODLU HAMMADDELER.

 
 



HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ